Je kunt bij Herberg de Klomp in Vilsteren zomaar een hele dag wegblijven, en dat is precies wat wij aanraden. Begin met de high tea, loop daarna de Vecht langs, kom terug voor een borrel en blijf gewoon eten. De herberg staat er sinds 1839, toen het pontveer werd vervangen door een echte weg en er een plek moest komen waar mens en paard konden uitrusten. De familie Klomp runde hem, en zo heet hij nog steeds.
Beginnen met de high tea
De high tea is 27,50 per persoon, of 32,50 met een glas bubbels erbij. De chef kiest zelf wat er op de etagère komt, hartig en zoet door elkaar, en de thee blijft komen. Wel vooraf reserveren, want ze maken het vers.
Wat wij hebben ontdekt: dit is een belachelijk goede plek om te brainstormen. Je zit uren, er staat steeds iets nieuws voor je neus, en niemand komt vragen of het misschien al eens tijd wordt. Neem je notitieblok mee.
Dan de benen strekken langs de Vecht
Vanaf de herberg loop je zo het landgoed op en de rivier langs. Neem het stuk naar de stuw echt mee. Daar ligt ook de oude schutsluis uit de tijd dat er nog schepen tussen Ommen en Zwolle voeren, plus een vistrap waar vissen anderhalve meter omhoog knokken. In 2015 is er een nevengeul naast gegraven en de natuur heeft daar inmiddels haar eigen plan getrokken.
Fietsen kan natuurlijk ook. Ze hebben bij de herberg een gratis oplaadpunt voor elektrische fietsen, dus je kunt tanken terwijl jij dat ook doet. En wil je het groter aanpakken: hun Scharrelroute is veertig kilometer langs lokale boeren en producenten, met een mand mee en vouchers om onderweg in te wisselen, voor 29 euro per persoon.
Terug voor de borrel
De lounge heeft een open haard, en na een uur of wat buiten is dat precies goed. Ze schenken wisselende lokale speciaalbieren en het terras is vanaf april open vanaf elf uur, zonder reservering.
Hier zit ook het geheim van de tent: de bediening. Relaxte mensen die geen toneelstukje opvoeren, maar wel exact weten wat ze inschenken en waarom. Vraag naar een wijn en je krijgt het verhaal erachter, zonder dat het een college wordt. Ze schenken onder andere de wijnen van de Reestlandhoeve, en die zijn echt goed. Daar schreef ik eerder over
En dan blijven eten
Het menu heet Menu van de Chef en je kiest alleen hoeveel gangen je aandurft. Wat erop komt bepaalt de chef, en dat wisselt met het seizoen. Ze werken met streekproducten en boerenspul uit het Vechtdal, de bouillon wordt zelf getrokken, de zalm zelf gerookt, de paté zelf gemaakt. Wild komt in het seizoen van het landgoed zelf, dus letterlijk van een paar honderd meter verderop.
Wil je het helemaal: het gastronomisch arrangement is zes gangen met een regionaal aperitief vooraf, begeleidende wijnen, water en koffie erbij, voor € 140 per persoon.
Wil je een paar dagen werken in het bos werken met zo’n avond ertussendoor? Heerlijk thuiskomen bij de sauna, hoor! Bij een workation in de boshuisjes regelen wij alles, hoef jij alleen nog maar op de fiets te springen.
Hoe je thuiskomt
De eerste keer dat wij hier gingen eten, sprongen we gewoon op de fiets zonder ergens over na te denken. Zes gangen, wijnarrangement, en daarna terug in het pikkedonker op krakkemikkige fietsjes zonder licht. Achteraf bleek het code rood te zijn geweest. Overal lagen takken.
Thuis bij het boshuisje was de lucht weer opengetrokken en hebben we met een drankje naar de sterren zitten kijken. Prachtig. Maar leer van ons en zorg dat je licht op je fiets hebt, want hier zijn de wegen niet verlicht en donker is echt donker.
Liever met de auto? Ze hebben ook een alcoholvrije variant van het wijnarrangement!
Bij een workation in de boshuisjes regelen wij trouwens ook de fietsen, wel zo gemakkelijk!
Klik hier voor meer info over de boshuisjes
Klik hier voor meer info over workations
Klik hier voor meer info over retreats
